Ez a kivételes perui rum, amely a bőség földjéről érkezik, a gondosan válogatott alapanyagok, a precíz erjesztés, lepárlás és érlelési folyamat, valamint a hagyományos és modern technikák ötvözésének eredménye. A hosszú évek tapasztalatának köszönhetően az élesztő hozzáadását úgy finomították, hogy a cukornádléből készült rum mindig a kívánt illat- és ízjegyeket hozza létre. Az üzemben három öreg skót lepárlóüst dolgozik, az érlelés pedig amerikai és szlavóniai tölgyfahordókban történik a solera-módszer alkalmazásával. Ebben a technikában a hordókat egymásra rétegezik, és évente a legalsó sor hordóiból palackoznak, a felettük lévő hordókból visszatöltve a hiányzó mennyiséget, így haladva felfelé egészen a legfelső sorig, ahová az új párlat kerül.
