Joanness Nolet 1691-ben alapította saját desztillálóját a városban, és az őt követő generációk munkája révén a vállalkozásuk világhírűvé vált. Egy ideig még az Egyesült Államokban is volt főzdéjük, amíg el nem érkezett a Szesztilalom időszaka. A Ketel One vodka története 1979-ben kezdődött, amikor Carolus Nolet úgy döntött, hogy belekezd a vodkakészítésbe. Célja az volt, hogy egy olyan vodkát alkossanak, amely tökéletesen kiegészíti a koktélokat és harmonikusan illeszkedik a keverékekhez. Az új vodkához szükséges végső készítési eljárásra 4 évnyi kutatómunka és kísérletezés után jutottak el, amelyet a Distilleerketel #1 nevű, legöregebb, még működő széntüzelésű rézüst adott. A Ketel One vodka teljesen búza-alapú, és minden cseppje oszlopüstös lepárláson megy keresztül (ultra-wheat spirit – UWS). Egy részét további rézüstökön, beleértve a 19. századi széntüzelésű pot still lepárlót is lepárolják, ami a Master Pot Still Batch részt eredményezi. Az UWS-t és a Master Pot Still Batch párlatokat összekeverik vízzel, pihentetik, majd bonyolult szűrési eljárásoknak vetik alá. A végeredmény egy rendkívül sima, bársonyos vodka, amely mégis friss és ropogós, hosszú lecsengéssel.
